高値？の花にため息 秋味の王様 松茸

そりゃぁ美味いです。国産、特に京都丹波産のマツタケ。
栄養価なんか無いんですが、あの香りはどうにもなりません。








毎年この時期になると悩みますわ

それと言うもの、あの値段！

店で出すぶんにゃ仕方ないんですが、おいら個人で買うとなると・・・
二の足もサンの足も踏みますわそりゃ。
この時だきゃ資産家がうらめしくなります。


きのこ類は5000種以上、そのうち食べられるのが300種強ほど確認されてます。
その中の王様ですな、味はたしかに本しめじのほうが良いんですが。
（外国の方にはマツタケよりトリュフでしょうが）


地質学的な詳しい事は分からねえんですが、なぜか日本を真っ二つに分ける中央構造線（Fossa Maga)から西でのみ育つそうです。
（例外　山形　宮城　岩手）
そのなかでダントツの風味を持つのが、京都産です。

料理法はいくらでもありますが、おいらはなんといってもそのまんま焼いてかぶりつきです。店で出す品はそれなりに細工しますが、あの香りを楽しむにゃ、「焙烙焼」か「網焼き」につきる。


一度食べたらもう輸入モンを食べれなくなる、あの京都松茸を、どうやって思う存分むさぼり食うか、今からそいつに頭を悩ませるおいらです。

下　ホテルや料亭で使用される国産松茸（奈良県東吉野産）

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松茸画像情報

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Comments

いや〜！！　うまそう・・・(^^♪
和食　大好き！！

Posted by Isack at 2006年08月28日 22:14

Isackさん、こんちは。

また寄ってくだせえ。

Posted by 魚山人 at 2006年08月31日 00:40