二枚貝で説明しましょう。
まず貝むきを用意します。
（家庭用ステーキナイフでもよい）
下のように貝を持ちます
矢印の部分に貝柱がありますので、殻の形に沿って貝柱を切断します。両側で計四ヶ所。
殻を剥いた状態
白ミル貝、ホッキ貝 
アオヤギ 
トリ貝
掃除をして開き、食べれる状態
巻き貝
サザエは、湯に瞬間的につけてやると身を出しますので、貝ムキをねじ込む様に刺して身を引っ張り出せますが、マツブ貝ほどの大きさになると無理ですんで、ハンマーで叩き割るしかありません。
マツブの剥き身
刺身の飾り等で殻を壊したくない場合は、画像の部分に穴を開けると身が取れます。
マツブ刺身はこちら
アワビのむき方はこちら
生ガキの殻むき
赤貝
ほっき貝
あおやぎ
とりがい
たいら貝
貝を煮る
しじみ汁
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