以前三大和牛の話を書いたんですが
あれは「黒毛和牛」と言います。
サシ、色、ツヤで15ランクにもおよぶ厳格な等級が決まります。
最上の牛は家一軒買える値段も付いたりしますね。
牛肉料理の事をあれこれ説明する必要はまったく無いでしょうが
少しだけアドバイスします。
まずステーキ、厚みが肝心です。
1㎝以下ではステーキを味わえません。
推奨は3㎝以上です。
しゃぶしゃぶですが
和牛も冷凍されているのが普通で、
品質的にもその方が安全です。
食べる直前まで半凍り状態が理想
ドリップ（肉汁）が出るほど解凍してしまえば
味も台無しになります。
次にスキヤキ
肉を入れた状態でグツグツ沸かしてしまうのは
最低の食べ方です。
すべての肉料理に共通するんですが
加熱が過ぎれば肉の味もへったくれもありません
食べる人が自分で食べる分だけ入れて好みの柔らかさに加熱するというのがこの料理をなんとか食える料理にする
最低限のボーダーです。
これは焼肉もまったく同じ事が言えます。
久しぶりにこの記事を見に来て驚きました。
いったいこれは何事でしょうか（汗
これを書いた時のおいらの頭は・・・
画像の情報はこちらにあります
ところで（←）、この前教えていただいたサイトさん？がちょっと見つけられないのですが、
キーワードとかありますか？
んー･･･URL貼っていただくわけにもいかないし、こういうのって難しいですね；
このブログのサイドバーに「お世話になります」のリンク欄がありますよね、「★★あとのマツリ★★」も張ってある（リンクしている）とこ。
そこのトップにマル子さんの入り口があります。
その上の「更新待ってます」も同じです。
過激な恐ろしい語り口ですが、色んなジャンルの記事に目を通すと、この人がただの「文句言い女の子」じゃない事がすぐに分かります。
そこらの大人よりもずっと「本当の事」に迫っている方だと、おいらは思ってます。
凄い内容なので、一つの記事だけ読むと誤解してしまうかもしれませんから、読むなら複数の記事を読む事をお勧めします。
良いニュースも入りましたし。楽しみです。