ちり鍋、寄せ鍋、カキ鍋、石狩鍋なんかにゃ、まだちょいと食指が向きませんな、これじゃ。
取り合えずは、雑炊の話から始めますかね。
と、言っても長くなりますので
手短に
美味しい雑炊のコツだけ少しばかり挙げましょう。
◆土鍋を使用する
◆炊き上げたご飯は必ず流水で洗って粘りを取る
◆だし汁はご飯の三割増し
◆中火で煮立て、卵を溶き入れたら火は止める
◆梅、シソ、海苔、それに良い塩が決め手
そして
良いダシ汁が肝心なのは言うまでもありやせん。
＊通常、魚で仕立てる鍋は昆布であっさりと出汁をとります。しかしこれは基本ですので、絶対というわけではありません。おいらはコクのある方が好みですので、カツオ出汁も良く使います。
生つばモンの鍋画像
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私も料理をよくするのですが、家庭では家内共々時間に追われ、じっくり作り込むことはなかなかできません。雑炊も残り物を片付ける時によくしますが、プロの技はやはり「目からうろこ」。本当にありがたいブログです。
このseesaaブログはRSSはないのでしょうか？
RSSは左サイドバー下段のQRコ－ドの所にありますよ。
右クリックのプロパティでRSSのURLが見られると思います。
雑炊は残り物の冷や飯の処分にも最適ですよね。
その場合でも、鍋に入れる前に、ザルに入れて水道を流しながら洗ってほぐして粘りを取りますと、仕上がりに格段の差が出ますよ。
あまり早く洗いすぎると、水を吸ってふやけてしまいますので、鍋に入れる直前に洗うのが良いです。
ふやかさない、という意味で煮込み過ぎもよくないですね。必ず、味を決めたダシを先に沸騰させてからご飯を入れ中火にして再度煮立ったら卵を溶きいれ火を止めます。
程よく出来上がった雑炊は、なかなかにオツなものですね。
益々、にぎやかなブログになってRSSがある場所は気がつきませんでした。無事、設定も終えて以前にも増して拝見させていただきますので宜しくお願い申し上げます。
リニュ･･･お引越し？ご苦労様です！
だんだん秋が深まってきましたね･･･ｗ
今は、絵を描くのに毎日夢中です。
そろそろリンク集もちゃんと作ろうと思っていて。
早速ですが、リンクに入れさせて頂いて宜しいですか??
良ければ･･･リンクのために、こちらのアドレス教えてくださいな（＾＾）
上のお話を読んで思ったのですが･･･
リンクするときのアドレスって、RSSってやつ･･･ですか、ですよね（汗；
じっくり読書する時間が取れませんので、ここんとこご無沙汰ですが、そちらのブログで本のお題目を眺め、要点を衝いた簡略なご説明を読みますと、それだけで楽しい気持ちになります。
今後とも宜しくです。
この場合、RSSは関係ないですよ。
ブックマークしたいページ（大体はサイトのトップページ）を開いたら、ブラウザの上、アドレス窓にURLが出ますよね、それがそのサイトのアドレスです。それをコピーしてもいいし。
もっと簡単なのは、こないだの文字サイズんときの「表示」の隣にある「お気に入り（A）」を押せば瞬間的にブラウザにブックマーク出来ます。
使い分けて下さい。
ついでに、もしリンクしたい相手がラブログのサイトなら、そのサイトのサイドバーの一番下にある「お気に入りに追加」を押せば自動的に『お気に入りBlog』に追加されるんで、そこで「保存」を押せばOK。
おいらも三ヶ月前にゃ何も解んなかったから、みはさんの苦闘は他人事じゃないですよ。
ややこしい説明はいくらでもあるんですが、もっとも知りたい初歩的な事を教えてくれる所が無い。
まったくの初心者には冷たい気がしますんでね。
だから遠慮はいりませんよ。
（おいらもまだ初心者、教えられるのは少ないですけど）
優しいお言葉、ありがとうございますｗ
そうですよねっ本当に分かり易い説明とかって、無いですよねっ（逆ｷﾞﾚ
リンク集、完成させるまでまだ時間がかかりそうです。。。3連休のうちに頑張れたら良いなぁと思っています。