太巻き寿司の巻き方

 細巻き寿司の作り方は以前ご紹介しましたが、今日は太巻きの巻き方です。
基本は細巻きと同じです。
ノリが倍の長さになり、寿司めしが約3倍になるだけの事でして、後はまったく同じ要領で巻きます。

具はお好みですが、生の野菜、煮物、動物性の物をミックスした方が良いです。オボロ（桜でんぶでも可）と厚焼き玉子はぜひ入れたい品ですね。

普通の太巻きの巻き方は細巻きと変わりませんので、今日は一回り大きく巻くジャンボ太巻きの要領を紹介します。


�@　一枚海苔に300〜700グラムの寿司めしを広げる

�A　それをひっくり返す（つまり海苔が上、シャリが下）

�B　具を彩り良く並べる

�C　手前の方から巻き込んでいく（マキス無しで）

�D　濡れ布巾で形を整えて

�D　もう一枚の海苔を上からかぶせる様に巻く

�E　ジャンボサイズなので、巻ききれなくなります。裏返して巻ききれないない部分に、合わせて切った海苔をあてがいます。

�F　海苔で巻けたら今度はマキスを使い、しっかり形を整える

�G　しばらく巻いたままにしておくと、馴染んで落ち着くので切りやすくなります

�H　切り分けます。端から切るよりも、真ん中から二等分にして切ったほうが崩れにくいかと思います

�I　出来上がり

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関西太巻きも参照して下さい

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